Andare al bar resta un’abitudine fondamentale nella vita di tutti i giorni. I dati del rapporto Fipe-Confcommercio, presentati alla fiera Sigep, mostrano che nel corso dell’anno passato gli italiani sono andati al bar quasi 6 miliardi di volte. Questo ha generato un giro d’affari di circa 24 miliardi di euro, con una spesa media a persona di 4,20 euro per ogni sosta.

𝐂𝐨𝐦𝐞 𝐬𝐨𝐧𝐨 𝐟𝐚𝐭𝐭𝐢 𝐢 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐢 𝐛𝐚𝐫 𝐞 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢 𝐬𝐨𝐧𝐨 𝐢 𝐫𝐢𝐬𝐜𝐡𝐢

In Italia ci sono oltre 152.000 bar. Si tratta di attività che lavorano a ritmi intensi, restando aperte in media 14 ore al giorno e spesso tutta la settimana. La stragrande maggioranza (circa 148.000) è gestita da piccoli proprietari o a livello familiare, mentre le grandi catene sono pochissime (poco più di 3.800).

Tuttavia, aprire e mantenere un bar non è facile: a causa della forte concorrenza e delle spese alte, dopo cinque anni dall’apertura solo la metà delle attività (il 53%) riesce a rimanere aperta.

𝐈 𝐦𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐩𝐫𝐞𝐟𝐞𝐫𝐢𝐭𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝐮𝐧𝐚 𝐩𝐚𝐮𝐬𝐚

Anche se i bar sono frequentati a tutte le ore, la mattina resta il momento principale:

Colazione: raccoglie il 44% delle visite totali.

Pausa caffè della giornata: 29%.

Aperitivo: 14%.

Pranzo, cena e dopo cena: Si spartiscono il restante 13%.

𝐌𝐞𝐧𝐨 𝐯𝐢𝐬𝐢𝐭𝐞 𝐦𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐢 𝐩𝐢𝐮̀ 𝐚𝐥𝐭𝐢: 𝐢𝐥 𝐩𝐞𝐬𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐢𝐧𝐟𝐥𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞

Un secondo studio, curato da Circana, mette in luce una situazione particolare per tutto il settore del cibo fuori casa (che comprende anche i ristoranti). Rispetto al periodo precedente alla pandemia, le visite totali sono calate del 4,2%, ma la spesa complessiva è salita a 71 miliardi di euro (+12%). Questo succede perché i prezzi sono aumentati: lo scontrino medio è cresciuto del 17%, arrivando a 4,74 euro.

𝐂𝐨𝐦𝐞 𝐬𝐭𝐚𝐧𝐧𝐨 𝐜𝐚𝐦𝐛𝐢𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐥𝐞 𝐚𝐛𝐢𝐭𝐮𝐝𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐞𝐢 𝐜𝐥𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢

L’inizio del nuovo anno porta con sé un po’ di preoccupazione. Tra stipendi che non crescono, aumento delle spese quotidiane e tensioni internazionali, le persone stanno diventando più prudenti:

𝐏𝐞𝐬𝐬𝐢𝐦𝐢𝐬𝐦𝐨 𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐳𝐳𝐢: Solo il 28% degli italiani è ottimista sulla propria situazione economica per i prossimi mesi. Il 65% ritiene che i prezzi nei locali siano cresciuti troppo e la metà teme che i dazi internazionali faranno aumentare ancora i costi dei ristoranti.

𝐋𝐞 𝐬𝐭𝐫𝐚𝐭𝐞𝐠𝐢𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐫𝐢𝐬𝐩𝐚𝐫𝐦𝐢𝐚𝐫𝐞: Per far quadrare i conti, il 36% delle persone ha ammesso di andare meno al ristorante. Chi continua a uscire cerca di tagliare dove può: il 38% va a caccia di sconti e promozioni, e in generale si spendono meno soldi per gli alcolici.

“𝑰𝒏𝒇𝒐𝒓𝒎𝒂𝒕𝒊𝒗𝒂 𝒓𝒆𝒂𝒍𝒊𝒛𝒛𝒂𝒕𝒂 𝒏𝒆𝒍𝒍’𝒂𝒎𝒃𝒊𝒕𝒐 𝒅𝒆𝒍 𝒑𝒓𝒐𝒈𝒓𝒂𝒎𝒎𝒂 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝑹𝒆𝒈𝒊𝒐𝒏𝒆 𝑳𝒐𝒎𝒃𝒂𝒓𝒅𝒊𝒂 𝒄𝒐𝒏 𝒇𝒐𝒏𝒅𝒊 𝑴𝑰𝑴𝑰𝑻 – 𝑫𝑴 31/07/2024 𝒆 𝑫𝑫 14/2/2025”